In questi due anni diverse testate hanno raccontato il Ristorante San Bernardo di Calci: la storia di tre fratelli, Eva, Nico e Juri Poli, che hanno riportato in vita un complesso abbandonato sul Monte Pisano, e una cucina che parte dalla tradizione toscana e di famiglia.
Qui raccogliamo tutti gli articoli, dal più recente, con i link agli originali. Aggiorneremo la pagina a ogni nuova uscita.
CiboToday, novembre 2026
“Tre fratelli, trenta ettari da recuperare e un ristorante: la rinascita di un monte vicino a Pisa”. Nella rubrica Dove mangiare, CiboToday racconta il recupero del complesso, fermo da sei anni e segnato dagli incendi del 2018: i 600 ulivi, il frutteto, l'Eremo di San Bernardo restituito alla comunità, la cucina di Juri e il bed & breakfast che aprirà nell'estate 2027.
Lo abbiamo riassunto in CiboToday racconta il San Bernardo. Leggi l'articolo su CiboToday
Sapori News, novembre 2026
“Ristorante San Bernardo: la cucina toscana rinasce tra le colline di Calci”. Nella sezione I luoghi del gusto, Sapori News descrive il San Bernardo come un progetto di famiglia che guarda al futuro, con le produzioni fatte in casa, dalle fermentazioni all'olio, e i quattro percorsi degustazione.
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HorecaNews, novembre 2026
“Il Ristorante San Bernardo di Calci riscopre i sapori della tradizione toscana”. HorecaNews ripercorre il recupero dei 30 ettari, la crescita del ristorante e della squadra, la formazione dello chef Juri Poli e la carta d'autunno, con selvaggina, cotture alla brace e vini biologici e biodinamici del territorio.
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AgenFood, novembre 2026
“Nasce il Ristorante San Bernardo a Calci: percorsi sensoriali che valorizzano sapori e materie prime del territorio”. Il racconto più dettagliato della nostra cucina: la cucina espressa, le fermentazioni, le salse e gli oli fatti in casa, i piatti dei percorsi Echi del passato, Radici profonde, Essenza libera e del percorso vegetariano.
La Nazione, novembre 2024
“Il ristorante San Bernardo a Calci rinasce grazie a tre fratelli”. La cronaca di Pisa de La Nazione racconta il taglio del nastro, alla presenza del sindaco di Calci Massimiliano Ghimenti e di Confcommercio Pisa. Il sindaco ha definito la riapertura del locale sul Monte Serra «un bel segnale».
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Due anni in un solo racconto
Dal taglio del nastro del 2024 ai percorsi degustazione di oggi: abbiamo messo in fila questi due anni in due anni di San Bernardo.
Per la stampa
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